Zeytinyağlı Taze Fasulye

Preparação

1. Passo 1

   Lave o feijão-verde e os tomates sob água corrente fria. Prepare o feijão-verde, a cebola e os tomates conforme indicado.

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Junte o azeite e a cebola no tacho. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, mas sem alourar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Adicione o feijão-verde e mexa até ficar uniformemente envolvido na cebola e no azeite. Cozinhe em lume médio até a cor ficar ligeiramente mais viva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Feijão-verde

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Adicione os tomates, a água, o açúcar e o sal. Mexa delicadamente e deixe o líquido levantar uma fervura suave em lume médio.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Açúcar granulado, 6.0 gr Sal, 4.0 piece Tomate, 120.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Tape o tacho, reduza para lume brando e cozinhe até o feijão-verde ficar tenro e o molho engrossar. Mexa delicadamente uma ou duas vezes durante a cozedura.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

6. Passo 6

   Retire do lume e deixe o feijão-verde arrefecer, destapado, até ficar morno ou à temperatura ambiente. Transfira para uma travessa com o molho de tomate e azeite.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, travessa de servir