Imam Bayildi

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Descasque cada beringela em tiras longitudinais alternadas, deixando parte da casca intacta. Faça uma abertura longitudinal profunda em cada uma, sem cortar até ao fundo, coloque-as na assadeira, pincele com 4 tbsp (60 ml) de azeite e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite, 4.0 piece Beringela, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, Pincel de pastelaria, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve ao forno até as beringelas começarem a amolecer e as aberturas se abrirem facilmente.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

4. Passo 4

   Entretanto, aqueça o restante azeite, ½ cup (120 ml), na frigideira em lume médio. Junte as cebolas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem muito macias, mas sem alourar.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Azeite, 450.0 gr Cebola amarela

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Junte os tomates, o açúcar, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até os tomates amolecerem e o recheio ficar espesso, mas ainda suculento.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Açúcar, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 500.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e incorpore a salsa e o sumo de limão.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Salsa de folha lisa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Abra as aberturas das beringelas amolecidas e recheie-as com a mistura de cebola e tomate. Deite a água na assadeira à volta das beringelas e leve ao forno a 190°C até ficarem completamente tenras e ligeiramente douradas.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Água

   Utensílios: Assadeira, Forno

9. Passo 9

   Deixe as beringelas repousar antes de servir quentes, ou deixe arrefecer completamente e sirva à temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira