Imam Bayıldı

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Von jeder Aubergine abwechselnd längs verlaufende Streifen abschälen, sodass ein Teil der Schale erhalten bleibt. In jede Aubergine längs eine tiefe Tasche schneiden, ohne den Boden zu durchtrennen. Die Auberginen in die Auflaufform legen, mit 4 EL (60 ml) Olivenöl bestreichen und mit ⅜ TL (2 g) Salz würzen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Aubergine, 60.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Auberginen backen, bis sie weich zu werden beginnen und sich ihre Taschen leicht öffnen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

4. Schritt 4

   Währenddessen die restliche ½ Tasse (120 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie sehr weich, aber nicht gebräunt sind.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Gelbe Zwiebel, 120.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er aromatisch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Tomaten, Zucker, die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Tomaten weich sind und die Füllung dicklich, aber noch saftig ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 500.0 gr Tomate, 5.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie sowie Zitronensaft unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Glatte Petersilie, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Taschen der weich gewordenen Auberginen öffnen und mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung füllen. Das Wasser um die Auberginen herum in die Auflaufform gießen und anschließend bei 190°C backen, bis sie vollständig weich und leicht gebräunt sind.

   Timer: 35 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

9. Schritt 9

   Die Auberginen vor dem warmen Servieren ruhen lassen oder vollständig abkühlen lassen und bei Raumtemperatur servieren.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform