İmam Bayıldı

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Her patlıcanın kabuğunu, bir kısmı üzerinde kalacak şekilde uzunlamasına şeritler hâlinde aralıklı olarak soyun. Her birine, alt kısmını tamamen kesmeden uzunlamasına derin bir cep açın; patlıcanları fırın kabına yerleştirin, üzerlerine 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı sürün ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Patlıcan, 2.0 gr Tuz, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Patlıcanlar yumuşamaya başlayana ve cepleri kolayca açılana kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

4. Adım 4

   Bu sırada kalan ½ su bardağı (120 ml) zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak iyice yumuşayana ancak kızarmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Sarı Soğan, 120.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Domatesleri, şekeri, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler yumuşayana ve harç koyulaşmakla birlikte hâlâ sulu kalana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 4.0 gr Tuz, 5.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın; maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 30.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Yumuşayan patlıcanların ceplerini açın ve soğanlı-domatesli harçla doldurun. Suyu patlıcanların çevresinden fırın kabına dökün, ardından tamamen yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

9. Adım 9

   Patlıcanları ılık servis etmeden önce dinlendirin veya tamamen soğutup oda sıcaklığında servis edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı