Imam Bayildi

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Pelar cada berenjena en tiras longitudinales alternas, dejando parte de la piel intacta. Hacer una abertura longitudinal profunda en cada una sin atravesar la base, colocarlas en la fuente para horno, pincelar con 4 tbsp (60 ml) de aceite de oliva y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Berenjena, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, Pincel de repostería, tabla de cortar

3. Paso 3

   Hornear hasta que las berenjenas empiecen a ablandarse y sus aberturas se abran fácilmente.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar el ½ cup (120 ml) de aceite de oliva restante en la sartén a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén muy tiernas, pero sin dorarse.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Aceite de oliva, 450.0 gr Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir los tomates, el azúcar, los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y el relleno espese, pero siga jugoso.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Azúcar, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal, 500.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego e incorporar el perejil y el jugo de limón.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 20.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Abrir las aberturas de las berenjenas ablandadas y rellenarlas con la mezcla de cebolla y tomate. Verter el agua en la fuente para horno alrededor de las berenjenas y hornear a 190°C hasta que estén completamente tiernas y ligeramente doradas.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar reposar las berenjenas antes de servirlas calientes, o dejar que se enfríen por completo y servirlas a temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno