Judías verdes (ejotes o vainitas) Zeytinyağlı

Preparación

1. Paso 1

   Retirar los extremos de las judías verdes y cortarlas. Cortar la cebolla en rodajas, preparar los tomates y picar el ajo finamente según se indica en la lista de ingredientes.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que la cebolla esté blanda, sin que se dore.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

3. Paso 3

   Incorporar los tomates, el azúcar y la sal. Cocinar a fuego medio hasta que los tomates empiecen a ablandarse y a soltar sus jugos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Azúcar granulado, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

4. Paso 4

   Añadir las judías verdes y el agua, y mezclar suavemente las judías con la mezcla de tomate. Llevar a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 600.0 gr Judías verdes

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

5. Paso 5

   Tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las judías estén muy tiernas y cubiertas de una salsa de tomate espesa.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: cacerola grande

6. Paso 6

   Pasar las judías y su salsa a una fuente para servir. Dejar reposar durante 30 minutos y servir tibias o a temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: fuente para servir