Haricots verts Zeytinyağlı
Des haricots verts tendres à la turque, cuits lentement avec des tomates, de l’oignon, de l’ail et une généreuse quantité d’huile d’olive, puis servis tièdes ou à température ambiante.
Préparation
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Étape 1
Équeuter et couper les haricots verts. Émincer l’oignon, préparer les tomates et hacher finement l’ail comme indiqué dans la liste des ingrédients.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, sans le laisser dorer.
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Étape 3
Incorporer les tomates, le sucre et le sel. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à rendre leur jus.
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Étape 4
Ajouter les haricots verts et l’eau, puis mélanger délicatement les haricots à la préparation aux tomates. Porter à léger frémissement à feu moyen.
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Étape 5
Couvrir, réduire à feu doux et faire cuire jusqu’à ce que les haricots soient très tendres et enrobés d’une sauce tomate épaisse.
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Étape 6
Transférer les haricots et leur sauce dans un plat de service. Laisser reposer pendant 30 minutes, puis servir tièdes ou à température ambiante.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et les consommer dans les 3 jours. Réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur, ou servir froids.
Facteurs de risque
- manipulation du couteau lors de la préparation des légumes
- huile chaude et vapeur
- maintien prolongé à température ambiante
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