Aubergines au four aux herbes
Aubergines tendres et dorées au four, assaisonnées d’ail, d’herbes méditerranéennes, de persil et de citron.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 2
Retirez les extrémités des aubergines, coupez-les en morceaux de 2 cm et placez-les dans un saladier.
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Étape 3
Mélangez l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le thym, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
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Étape 4
Versez l’huile assaisonnée sur les aubergines et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Étalez les morceaux en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
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Étape 5
Faites cuire au four pendant 20 minutes.
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Étape 6
Retournez les aubergines à l’aide d’une spatule, puis poursuivez la cuisson au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur.
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Étape 7
Mélangez le persil et le jus de citron dans le saladier.
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Étape 8
Transférez les aubergines cuites au four dans un plat de service, répartissez le mélange au persil dessus à l’aide d’une cuillère et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez les aubergines, le persil et le citron avant la préparation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- four et plaque de cuisson chauds
- fruits et légumes crus
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