Brochettes de légumes grillés
Brochettes colorées de courgettes, de poivrons, d’oignons rouges, de champignons et de tomates cerises, enrobées d’une sauce au citron, à l’ail et à l’origan, puis grillées jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement noircis.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le gril à feu moyen.
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Étape 2
Couper les courgettes, les poivrons et les oignons rouges comme indiqué. Parer les champignons, en laissant les petits entiers et en coupant les plus gros en deux ; garder les tomates cerises entières.
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Étape 3
Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
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Étape 4
Mettre les légumes préparés dans un grand saladier, verser la sauce dessus et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
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Étape 5
Enfiler les légumes enrobés de sauce en alternance sur huit piques à brochettes, en laissant un peu d’espace entre les morceaux.
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Étape 6
Faire griller les brochettes à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement noircis.
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Étape 7
Retirer les brochettes du gril et les laisser reposer pendant 2 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver et sécher tous les légumes avant la préparation. Utiliser des ustensiles propres et garder les mains à distance des surfaces chaudes du gril ; laisser refroidir les piques à brochettes métalliques avant de les toucher directement.
Facteurs de risque
- Surfaces chaudes du gril et flambées
- Piques à brochettes pointues
- Piques à brochettes métalliques chaudes
- Légumes crus non lavés
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