Aubergines au four à la tomate et au basilic

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger les aubergines avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, ¾ tsp (5 gr) de sel et ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir. Disposer les tranches en une seule couche sur la plaque préparée.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Aubergine, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: plaque de cuisson, Saladier

3. Étape 3

   Faire rôtir les aubergines pendant 15 minutes, retourner les tranches et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Pendant ce temps, faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 180.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Ajouter l’ail et l’origan séché, puis remuer jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 2.0 gr Origan

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

6. Étape 6

   Ajouter les tomates, ½ tsp (3 gr) de sel et ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 700.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

7. Étape 7

   Retirer la poêle du feu et incorporer 10 gr de basilic à la sauce tomate.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

8. Étape 8

   Réduire la température du four à 200°C et enduire le plat à four avec les 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive restants.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

9. Étape 9

   Disposer la moitié des aubergines rôties dans le plat à four, recouvrir de la moitié de la sauce tomate et répéter les couches.

   Ustensiles: Plat à four

10. Étape 10

    Cuire au four jusqu’à ce que la sauce bouillonne sur les bords et que les aubergines soient très tendres.

    Minuteur: 20 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Plat à four

11. Étape 11

    Laisser reposer le plat pendant 5 minutes, puis parsemer des 10 gr de basilic restants et servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais

    Ustensiles: Plat à four