Domatesli ve Fesleğenli Fırında Patlıcan
Basit bir taze domates, sarımsak ve fesleğen sosuyla katmanlanan yumuşacık közlenmiş patlıcan; sos kabarcıklar çıkarana kadar fırında pişirilir.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 220°C'ye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
-
Adım 2
Patlıcanı 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, ¾ çay kaşığı (5 g) tuz ve ⅜ çay kaşığı (1 g) karabiberle harmanlayın. Dilimleri hazırlanan tepsiye tek kat hâlinde dizin.
-
Adım 3
Patlıcanı 15 dakika fırında kızartın, dilimleri çevirin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırında kızartmaya devam edin.
-
Adım 4
Bu sırada büyük bir tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 5
Sarımsağı ve kuru kekiği ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 6
Domatesleri, ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve ⅜ çay kaşığı (1 g) karabiberi ekleyin. Domatesler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte ağır ağır pişirin.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın ve 10 g fesleğeni domates sosuna karıştırın.
-
Adım 8
Fırının sıcaklığını 200°C'ye düşürün ve fırın kabını kalan 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağıyla yağlayın.
-
Adım 9
Fırında kızartılmış patlıcanın yarısını fırın kabına dizin, üzerine domates sosunun yarısını yayın ve katmanları tekrarlayın.
-
Adım 10
Sos kenarlarda kabarcıklar çıkarana ve patlıcan iyice yumuşayana kadar fırında pişirin.
-
Adım 11
Yemeği 5 dakika dinlendirin, ardından kalan 10 g fesleğeni üzerine serpip servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. Her tarafı buhar çıkaracak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sebzelerin hazırlanması sırasında bıçak kullanımı
- Sıcak fırın, pişirme kapları ve kabarcıklar çıkaran domates sosu
Benzer tarifler
-
İtalyanAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFesleğenli Vegan Kabak Eriştesi
Taze vegan fesleğen pestosu ve çeri domateslerle harmanlanmış, hafifçe sotelenmiş kabak eriştesi.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Briam Sebzeleri
Patates, kabak, patlıcan, domates ve soğanın zeytinyağı, sarımsak, otlar ve hafif bir domates sosuyla fırınlandığı geleneksel bir Yunan sebze yemeği.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Otlu Patlıcan
Sarımsak, Akdeniz otları, maydanoz ve limonla tatlandırılmış, yumuşak ve altın renginde fırınlanmış patlıcan.
