Fesleğenli Vegan Kabak Eriştesi

Yapılışı

1. Adım 1

   400.0 gr kabağı karıştırma kabına spiral şeklinde doğrayın, ardından ısıtırken fazla su salmaması için erişteleri kurulayın.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — holding, spiral kesici — spiralizing

2. Adım 2

   2.0 clove sarımsağı kıyın ve 20.0 gr fesleğeni kesme tahtası üzerinde şef bıçağıyla doğrayın; hazırlanan her iki malzemeyi de gerekene kadar kesme tahtasında tutun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep, Şef Bıçağı — mincing, chopping

3. Adım 3

   30.0 ml zeytinyağını tavada orta-düşük ateşte ısıtın, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ancak rengi dönene kadar 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 clove Sarımsak, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava — medium-low heat

4. Adım 4

   Kabak eriştelerini karıştırma kabından tavaya aktarın ve maşa ile savurarak 3 dakika nazikçe ısıtın; erişteler hafifçe yumuşamış, hâlâ diri ve sulu olmayacak şekilde olmalıdır.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — transfer, maşa — tossing, transfer, tava — medium-low heat

5. Adım 5

   Ilık erişteleri karıştırma kabına aktarın, ardından 30.0 ml limon suyu, doğranmış fesleğen ve 2.0 gr tuz ekleyin; parlak, her tarafı eşit kaplanmış ve taze kokulu olana kadar maşa ile karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Fesleğen, 30.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — tossing, assembly, maşa — transfer, tossing, tava — transfer