Fideos veganos de calabacín con albahaca

Preparación

1. Paso 1

   Corte el calabacín en fideos con un cortador en espiral y colóquelos en un colador. Prepare los tomates cherry cortados por la mitad.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Calabacín, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cortador en espiral, escurridor

2. Paso 2

   Añada la albahaca, las nueces, el ajo, la levadura nutricional, el jugo de limón, ⅜ tsp (2 gr) de sal y la pimienta negra a un procesador de alimentos. Triture hasta que todo esté finamente picado y luego incorpore 3 tbsp (45 ml) de aceite de oliva para obtener un pesto que se pueda servir con cuchara.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 40.0 gr Albahaca fresca, 30.0 ml Jugo de limón, 20.0 gr Levadura nutricional, 50.0 gr Nuez, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), en una sartén grande a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: sartén

4. Paso 4

   Añada los fideos de calabacín preparados y la sal restante, ⅝ tsp (3 gr). Cocine, mezclando con frecuencia, hasta que estén apenas tiernos, pero no blandos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal

   Utensilios: pinzas, sartén

5. Paso 5

   Retire la sartén del fuego. Añada el pesto preparado y los tomates cherry, mezcle hasta que todo quede cubierto de manera uniforme y sirva inmediatamente.

   Utensilios: pinzas, sartén