Vegane Zucchininudeln mit Basilikum

Zubereitung

1. Schritt 1

   400.0 gr Zucchini in die Rührschüssel spiralisieren und anschließend die Nudeln trocken tupfen, damit sie beim Erwärmen kein überschüssiges Wasser abgeben.

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Rührschüssel — holding, Spiralschneider — spiralizing

2. Schritt 2

   2.0 clove Knoblauch fein hacken und 20.0 gr Basilikum mit dem Kochmesser auf dem Schneidebrett hacken; beide vorbereiteten Zutaten bis zur Verwendung auf dem Schneidebrett lassen.

   Kochgeschirr: Kochmesser — mincing, chopping, Schneidebrett — prep

3. Schritt 3

   30.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 clove Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat

4. Schritt 4

   Die Zucchini-Nudeln aus der Rührschüssel in die Pfanne geben und 3 Minuten sanft erwärmen, dabei mit der Zange wenden, bis sie gerade weich, aber noch bissfest und nicht wässrig sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat, Rührschüssel — transfer, Zange — tossing, transfer

5. Schritt 5

   Die warmen Nudeln in die Rührschüssel geben, dann 30.0 ml Zitronensaft, das gehackte Basilikum und 2.0 gr Salz hinzufügen; mit der Zange wenden, bis sie glänzen, gleichmäßig überzogen sind und frisch duften.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Basilikum, 2.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Bratpfanne — transfer, Rührschüssel — tossing, assembly, Zange — transfer, tossing