Auberginen-Spinat-Auflauf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Aubergine, Zwiebel und Knoblauch wie angegeben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Aubergine auf dem Backblech verteilen. Mit 2 EL (30 ml) Olivenöl und ½ TL (3 g) Salz überziehen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Aubergine, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech, Zange

3. Schritt 3

   Die Aubergine rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist; die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit wenden.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Zange

4. Schritt 4

   Die restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Tomate, Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist, und anschließend in eine Schüssel umfüllen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Den Spinat bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Die restlichen ⅛ TL (1 g) Salz hinzufügen, dann abgießen, kurz abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz, 300.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Sieb, Zange

8. Schritt 8

   Den Spinat mit Ricotta, Ei und 25 g Parmesan gleichmäßig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 25.0 gr Parmesankäse, 250.0 gr Ricotta-Käse

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

9. Schritt 9

   Eine dünne Schicht der vorbereiteten Tomatensauce in der Auflaufform verteilen. Nacheinander die Hälfte der gerösteten Aubergine, die Spinatfüllung, die Hälfte des Mozzarellas, die restliche Aubergine, die restliche Sauce, den restlichen Mozzarella und die restlichen 25 g Parmesan einschichten.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backform, Spatel

10. Schritt 10

    Die Backofentemperatur auf 190°C reduzieren und den Auflauf backen, bis er blubbert, die Oberfläche gebräunt ist und die Mitte mindestens 74°C erreicht hat.

    Timer: 25 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Backofen

11. Schritt 11

    Den Auflauf vor dem Anschneiden und Servieren ruhen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform