Patlıcanlı ve Ispanaklı Fırın Yemeği

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Patlıcanı, soğanı ve sarımsağı belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerini 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzla kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan, 3.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, maşa

3. Adım 3

   Patlıcanları, pişirme süresinin yarısında dilimleri çevirerek yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

6. Adım 6

   Domatesi, kekiği, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Orta ateşte hafifçe koyulaşana kadar kaynatın, ardından sosu bir kâseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, karıştırma kabı, spatula

7. Adım 7

   Ispanağı tavaya koyup orta ateşte sönene kadar pişirin. Kalan ⅛ çay kaşığı (1 g) tuzu ekleyin; ardından süzün, kısa süre soğutun ve fazla sıvısını sıkarak çıkarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Ispanak, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, süzgeç

8. Adım 8

   Ispanağı ricotta, yumurta ve 25 g Parmesan ile karışım eşit hâle gelene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 25.0 gr Parmesan Peyniri, 250.0 gr Ricotta Peyniri, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

9. Adım 9

   Hazırladığınız domates sosundan ince bir kat fırın kabına yayın. Sırasıyla fırınlanmış patlıcanın yarısını, ıspanaklı harcı, mozzarellanın yarısını, kalan patlıcanı, kalan sosu, kalan mozzarellayı ve kalan 25 g Parmesan'ı kat kat yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, spatula

10. Adım 10

    Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün ve yemek fokurdayıp üzeri kızarana ve orta kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

11. Adım 11

    Fırın yemeğini kesip servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı