Domatesli ve Mozzarellalı Fırında Patlıcan

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine tek kat hâlinde dizin.

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 gr Patlıcan

   Mutfak gereçleri: bıçak, fırın, fırın tepsisi, kesme tahtası

2. Adım 2

   Patlıcanlara 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı sürün, ardından ½ çay kaşığından biraz fazla (4 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

3. Adım 3

   Patlıcanları 220°C'de yumuşayıp hafifçe kızarana kadar közleyin ve pişirme süresinin yarısında dilimleri çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

4. Adım 4

   Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

5. Adım 5

   Domatesi, kekiği, fesleğeni, kalan tuzu ve kalan ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi karıştırarak ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 800 gr Konserve Ezilmiş Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 10.0 gr Taze Fesleğen, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Fırın kabına ince bir kat domates sosu yayın. Közlenmiş patlıcanı, mozzarellayı, kalan sosu ve Parmesanı katmanlar hâlinde yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, fırın tepsisi

7. Adım 7

   Sos köpürene ve peynir eriyip üzerinde altın rengi benekler oluşana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

8. Adım 8

   Fırınlanmış patlıcanı kesip servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı