Gratin d’aubergines à la tomate et à la mozzarella

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Disposer les tranches d’aubergine en une seule couche sur une plaque de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 1000.0 gr Aubergine

   Ustensiles: couteau, Four, planche à découper, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Badigeonner les aubergines avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, puis assaisonner avec ⅝ tsp (4 gr) de sel et ½ tsp (1 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Faire rôtir les aubergines à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, en retournant les tranches à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Pendant ce temps, faire chauffer les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir brièvement jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

5. Étape 5

   Incorporer la tomate, l’origan, le basilic, le reste du sel et les ½ tsp (1 gr) de poivre noir restants. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à léger épaississement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel, 800 gr Tomates concassées en conserve

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

6. Étape 6

   Étaler une fine couche de sauce tomate dans le plat à gratin. Disposer en couches les aubergines rôties, la mozzarella, le reste de la sauce et le Parmesan.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesan

   Ustensiles: plaque de cuisson, Plat à four

7. Étape 7

   Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu et doré par endroits.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

8. Étape 8

   Laisser reposer le gratin d’aubergines avant de le découper et de le servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four