Berenjena al horno con tomate y mozzarella

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Colocar las láminas de berenjena en una sola capa sobre una bandeja para horno.

   Ingredientes utilizados: 1000.0 gr Berenjena

   Utensilios: bandeja de horno, cuchillo, Horno, tabla de cortar

2. Paso 2

   Pincelar la berenjena con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva y sazonar con ⅝ tsp (4 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

3. Paso 3

   Asar la berenjena a 220°C hasta que esté tierna y ligeramente dorada, dando la vuelta a las láminas a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar brevemente hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

5. Paso 5

   Incorporar el tomate, el orégano, la albahaca, la sal restante y la ½ tsp (1 gr) restante de pimienta negra. Cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca fresca, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal, 800 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

6. Paso 6

   Extender una capa fina de salsa de tomate en la fuente para horno. Disponer en capas la berenjena asada, la mozzarella, la salsa restante y el Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: bandeja de horno, Fuente para horno

7. Paso 7

   Hornear a 200°C hasta que la salsa burbujee y el queso esté derretido y dorado en algunas zonas.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

8. Paso 8

   Dejar reposar la berenjena al horno antes de cortar y servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno