Beringela no forno com tomate e mozzarella

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Disponha as fatias de beringela numa única camada num tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 1000.0 gr Beringela

   Utensílios: faca, Forno, tabuleiro de forno, tábua de corte

2. Passo 2

   Pincele a beringela com 2 tbsp (30 ml) de azeite e tempere com ⅝ tsp (4 gr) de sal e ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Asse a beringela a 220°C até ficar tenra e ligeiramente dourada, virando as fatias a meio da cozedura.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Entretanto, aqueça a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite num tacho em lume médio. Junte o alho e cozinhe brevemente até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Junte o tomate, os orégãos, o manjericão, o restante sal e a restante ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta e mexa. Deixe cozinhar em lume brando até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão fresco, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal, 800 gr Tomate triturado

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

6. Passo 6

   Espalhe uma camada fina de molho de tomate numa assadeira. Disponha em camadas a beringela assada, a mozzarella, o restante molho e o Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno a 200°C até o molho borbulhar e o queijo derreter e ficar dourado em alguns pontos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

8. Passo 8

   Deixe a beringela de forno repousar antes de cortar e servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira