Curgetes recheadas vegetarianas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte a assadeira com 2 tsp (10 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Retire a polpa do centro das curgetes, deixando uma espessura de cerca de 1 cm. Pique finamente a polpa retirada e disponha as metades escavadas na assadeira preparada.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Curgete

   Utensílios: Assadeira, Colher, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça o restante azeite, 1 ¼ tbsp (20 ml), na frigideira em lume médio. Junte a cebola e o alho e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 20.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte os cogumelos e a polpa de curgete picada. Cozinhe em lume médio até que a maior parte do líquido libertado se tenha evaporado.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Cogumelo

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Junte o tomate triturado, o sal e a pimenta-preta e mexa. Deixe fervilhar em lume médio até engrossar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Transfira o recheio para a taça e deixe arrefecer um pouco.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

7. Passo 7

   Misture o ovo, o pão ralado, o Parmesan e o manjericão no recheio arrefecido até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manjericão, 1.0 piece Ovo, 80.0 gr Pão ralado, 60.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

8. Passo 8

   Distribua o recheio pelas metades de curgete escavadas e cubra uniformemente com mozzarella.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Mozzarella

   Utensílios: Assadeira, Colher

9. Passo 9

   Leve ao forno a 200°C até as curgetes ficarem tenras, o queijo ficar dourado e o centro atingir 74°C.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno