Calabacines rellenos vegetarianos

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 200°C. Engrase la fuente para horno con 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Vacíe el centro de los calabacines, dejando paredes de aproximadamente 1 cm de grosor. Pique finamente la pulpa extraída y coloque las mitades vaciadas en la fuente para horno preparada.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Calabacín

   Utensilios: Cuchara, Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva restante, 1 ¼ tbsp (20 ml), en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada los champiñones y la pulpa de calabacín picada. Cocine a fuego medio hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido que hayan soltado.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Hongo comestible

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Incorpore el tomate triturado, la sal y la pimienta negra. Cocine a hervor suave a fuego medio hasta que espese.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Pase el relleno al recipiente para mezclar y deje que se enfríe brevemente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

7. Paso 7

   Incorpore el huevo, el pan rallado, el Parmesan y la albahaca al relleno enfriado y mezcle hasta integrar uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca, 1.0 piece Huevo, 80.0 gr Pan rallado, 60.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

8. Paso 8

   Reparta el relleno entre las mitades de calabacín vaciadas y cubra uniformemente con mozzarella.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Mozzarella

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

9. Paso 9

   Hornee a 200°C hasta que los calabacines estén tiernos, el queso esté dorado y el centro alcance 74°C.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno