Vejetaryen Kabak Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın kabını 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Yaklaşık 1 cm kalınlığında kabuklar bırakacak şekilde kabakların içini oyun. Çıkardığınız iç kısmı ince doğrayın ve kabak kabuklarını hazırladığınız fırın kabına yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Kabak

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kalan 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Mantarları ve doğranmış kabak içini ekleyin. Salınan suyun büyük kısmı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Mantar

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Ezilmiş domatesi, tuzu ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Koyulaşana kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 6.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Harcı karıştırma kabına aktarın ve kısa bir süre soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Yumurta, galeta unu, Parmesan ve fesleğeni soğumuş harca ekleyip eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Fesleğen, 80.0 gr Galeta Unu, 60.0 gr Parmesan Peyniri, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

8. Adım 8

   Harcı kabak kabukları arasında paylaştırın ve üzerlerine mozzarellayı eşit şekilde serpin.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık

9. Adım 9

   Kabaklar yumuşayana, peynir kızarana ve orta kısımlar 74°C'ye ulaşana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı