Gebackene Aubergine mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginenscheiben in einer einzigen Lage auf einem Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 1000.0 gr Aubergine

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Messer, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Auberginen mit 2 EL (30 ml) Olivenöl bestreichen und anschließend mit ⅝ TL (4 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel

3. Schritt 3

   Die Auberginen bei 220°C rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind; die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit wenden.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

4. Schritt 4

   Währenddessen den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Tomaten, Oregano, Basilikum, das restliche Salz und den restlichen ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Frisches Basilikum, 800 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

6. Schritt 6

   Eine dünne Schicht Tomatensoße in der Auflaufform verteilen. Geröstete Auberginen, Mozzarella, die restliche Soße und Parmesan einschichten.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backblech, Backform

7. Schritt 7

   Bei 200°C backen, bis die Soße sprudelt und der Käse geschmolzen ist und goldbraune Stellen aufweist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Die gebackenen Auberginen vor dem Anschneiden und Servieren ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform