Berenjena al horno con salsa de tomate

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 220°C. Coloque la berenjena en bandejas para hornear, espolvoree uniformemente con ⅝ tsp (4 gr) de sal y deje reposar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Berenjena, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, Horno, tabla de cortar

2. Paso 2

   Seque la berenjena con un paño limpio dando toques suaves y pincele ambos lados con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva. Hornee hasta que esté tierna y ligeramente dorada, dando la vuelta a las rodajas una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Pincel de repostería

3. Paso 3

   Caliente 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

4. Paso 4

   Añada el ajo y la pasta de tomate. Remueva hasta que desprendan aroma y la pasta se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

5. Paso 5

   Incorpore los tomates, el orégano, la pimienta negra y la sal. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

6. Paso 6

   Baje la temperatura del horno a 200°C. Extienda una capa fina de salsa en una fuente para horno de 23 × 33 cm y coloque la berenjena en capas superpuestas, añadiendo salsa a cucharadas y repartiendo mozzarella y albahaca entre las capas. Termine con salsa y Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca, 250.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Fuente para horno

7. Paso 7

   Hornee sin tapar hasta que la salsa burbujee y el queso esté fundido y dorado en algunas zonas.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

8. Paso 8

   Deje reposar la preparación antes de cortar y servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno