Chimichurri Soslu Fırınlanmış Karnabahar Bifteği

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve ısınması için içine kenarlı bir fırın tepsisi yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

2. Adım 2

   Maydanozu, kırmızı şarap sirkesini, sarımsağı, kekiği, kırmızı pul biberi, zeytinyağının sos için ayrılan kısmını ve tuzun sos için ayrılan kısmını küçük bir kâsede çırpın. Karnabahar pişerken chimichurriyi bir kenarda bekletin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kuru Kekik, 1.0 gr Kırmızı Acı Biber, 30.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 30.0 gr Maydanoz, 12.0 gr Sarımsak, 75.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

3. Adım 3

   Karnabaharı durulayıp iyice kurulayın. Yapraklarını çıkarın, göbeği çıkarmadan her bir sapı kesin ve her başın ortasından 2.5 cm kalınlığında iki sağlam biftek dilimi kesin; yanlardan ayrılan gevşek kısımları büyük çiçeklere ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Karnabahar

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Sıcak fırın tepsisini dikkatlice çıkarın. Karnabahar bifteklerini ve ayrılmış çiçekleri tek kat hâlinde yerleştirin, her iki taraflarına zeytinyağının fırınlama için ayrılan kısmını fırçayla sürün ve tuzun fırınlama için ayrılan kısmı ile karabiberin tamamını serpin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Alt tarafları iyice kızarana kadar 220°C'de fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

6. Adım 6

   Biftekleri ve çiçekleri geniş bir spatulayla dikkatlice çevirin. Kızarana ve en kalın kısımlarına kolayca batırılabilecek kadar yumuşayana dek fırınlamaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, Geniş spatula, kenarlı fırın tepsisi

7. Adım 7

   Fırınlanmış karnabaharı kısa süre dinlendirin, ardından tabaklara aktarın ve üzerine kaşıkla chimichurri gezdirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Geniş spatula, küçük kase