Acılı Misket Limonlu Karides

Yapılışı

1. Adım 1

   Karidesleri tampon hareketlerle kurulayın. Sarımsağı ince kıyın ve kişnişi doğrayıp son dokunuş için kenarda bekletin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, 3 yemek kaşığı (45 ml) misket limonu suyu, sarımsak, acı biber tozu, kimyon, tütsülenmiş toz kırmızı biber, bal, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Bal, 2.0 gr Dumanlı Paprika, 8.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 45.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 5.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Tel çırpıcı

3. Adım 3

   Karidesleri marinada ekleyip her tarafları eşit biçimde kaplanana kadar harmanlayın. 10 dakika marine edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Karides

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

5. Adım 5

   Karidesleri marinattan çıkarıp fazlasını süzdürün ve tavaya tek kat hâlinde dizin. Kullanılmış marinatı atın ve karideslerin her yüzünü 2 dakika, matlaşana ve iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından temiz bir servis tabağına alın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, servis tabağı

6. Adım 6

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) misket limonu suyunu karideslerin üzerine gezdirin, kişnişi ekleyin ve servis etmeden önce nazikçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı