Crevettes au chili et au citron vert

Préparation

1. Étape 1

   Épongez les crevettes. Hachez finement l’ail et hachez la coriandre, puis réservez la coriandre pour la finition.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Fouettez 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive avec 3 tbsp (45 ml) de jus de citron vert, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le miel, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron vert, 15.0 gr Miel, 2.0 gr Paprika fumé, 8.0 gr Piment en poudre, 1.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Fouet métallique, Saladier

3. Étape 3

   Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Crevette

   Ustensiles: pince, Saladier

4. Étape 4

   Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle miroite.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: grande poêle

5. Étape 5

   Retirez les crevettes de la marinade en laissant l’excédent s’égoutter, puis disposez-les en une seule couche dans la poêle. Jetez la marinade utilisée et faites cuire les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et atteignent 63°C à cœur, puis transférez-les sur un plat propre.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, pince, Plat de service

6. Étape 6

   Arrosez les crevettes avec 1 tbsp (15 ml) de jus de citron vert restant, ajoutez la coriandre et mélangez délicatement avant de servir.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche, 15.0 ml Jus de citron vert

   Ustensiles: pince, Plat de service