Crevettes grillées à la sauce coriandre et citron vert

Préparation

1. Étape 1

   Mixer la coriandre, l’ail, le jalapeño, le miel et les quantités d’huile d’olive, de jus de citron vert et de sel destinées à la sauce jusqu’à obtenir une texture presque lisse. Réserver la sauce coriandre et citron vert.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 30.0 gr Coriandre fraîche, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron vert, 15.0 gr Miel, 1.0 piece Piment jalapeño, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Blender, couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Mélanger les crevettes dans un saladier avec le reste d’huile d’olive, de jus de citron vert et de sel, ainsi que le cumin et le poivre noir. Laisser mariner pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Crevette, 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron vert, 2.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Préchauffer le gril à feu vif.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

4. Étape 4

   Enfiler les crevettes marinées sur des brochettes métalliques en passant chaque brochette dans les extrémités épaisse et fine pour que les crevettes restent à plat.

   Ustensiles: piques à brochettes

5. Étape 5

   Faire griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies, opaques et fermes, environ 2 minutes de chaque côté. Vérifier que la température à cœur atteint 63°C.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, piques à brochettes, thermomètre alimentaire

6. Étape 6

   Servir immédiatement les crevettes grillées avec la sauce coriandre et citron vert versée dessus à la cuillère ou proposée à côté.