Camarones a la parrilla con salsa de cilantro y lima

Preparación

1. Paso 1

   Triture el cilantro, el ajo, el jalapeño, la miel y las porciones de aceite de oliva, jugo de lima y sal destinadas a la salsa hasta obtener una mezcla casi homogénea. Reserve la salsa de cilantro y lima.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 1.0 piece Chile jalapeño, 30.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 15.0 gr Miel, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Batidora de vaso, cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezcle los camarones en un recipiente con el aceite de oliva, el jugo de lima y la sal restantes, junto con el comino y la pimienta negra. Deje marinar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 600.0 gr Camarón, 2.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Precaliente la parrilla a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Ensarte los camarones marinados en brochetas de metal, pasando cada brocheta por los extremos grueso y estrecho para que los camarones queden planos.

   Utensilios: pinchos para brochetas

5. Paso 5

   Ase los camarones a la parrilla hasta que estén ligeramente tostados, opacos y firmes, unos 2 minutos por lado. Compruebe que el centro alcance 63°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinchos para brochetas, pinzas, termómetro para alimentos

6. Paso 6

   Sirva los camarones a la parrilla de inmediato con la salsa de cilantro y lima por encima, añadida con una cuchara, o servida aparte.