Salmón a la parrilla con salsa de aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar la parrilla a fuego medio y limpiar bien la rejilla.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   Mezclar el aguacate, el tomate, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro y el jugo de lima en un recipiente. Incorporar suavemente 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Aguacate, 40.0 gr Cebolla morada, 1.0 piece Chile jalapeño, 8.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal, 150.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Secar el salmón con toques suaves y luego untarlo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante. Sazonar con ⅝ tsp (4 gr) de sal restante, pimienta negra y comino.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Comino molido, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal, 680.0 gr Salmón

   Utensilios: tabla de cortar

4. Paso 4

   Colocar el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo y cerrar la tapa. Cocinar durante 4 a 5 minutos, dar la vuelta con cuidado y cocinar durante otros 3 a 5 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance 63°C.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas de cocina, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Dejar reposar el salmón durante 3 minutos y luego servir cada filete cubierto con salsa de aguacate.

   Temporizador: 3 min (fijo)