Rollitos de lechuga con camarones y aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Separe las hojas de lechuga, enjuáguelas a fondo y escúrralas y séquelas bien.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Lechuga mantecosa

   Utensilios: escurridor

2. Paso 2

   Coloque el tomate, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro, el ajo, el jugo de lima y ¼ tsp (2 gr) de sal en un recipiente grande. Remueva suavemente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 40.0 gr Cebolla morada, 8.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Jalapeño, 45.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal, 180.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

3. Paso 3

   Corte el aguacate en dados e incorpórelo suavemente a la mezcla de tomate con movimientos envolventes, sin aplastarlo.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

4. Paso 4

   Seque los camarones con toques suaves y luego mézclelos con el comino, el chile en polvo, la pimienta negra y la ½ tsp (3 gr) de sal restante.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Camarón, 2.0 gr Chile en polvo, 2.0 gr Comino molido, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada los camarones condimentados y cocine, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y firmes y alcancen 63°C en el centro.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén grande

6. Paso 6

   Reparta la mezcla de aguacate con una cuchara sobre las hojas de lechuga secas, coloque los camarones cocidos encima y sirva inmediatamente.