Bacalao al horno con espinacas y tomates

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla en rodajas y cocinar hasta que se ablande; después, añadir el ajo picado y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: Cuchillo de chef, sartén, tabla de cortar

3. Paso 3

   Añadir los tomates, el orégano, ⅝ tsp (3 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra. Cocinar hasta que los tomates empiecen a ablandarse y suelten algo de jugo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégano seco, 0.5 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: sartén

4. Paso 4

   Añadir las espinacas y remover a fuego medio solo hasta que pierdan su firmeza. Distribuir la mezcla de verduras uniformemente en la fuente para horno.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinacas

   Utensilios: Fuente para horno, sartén

5. Paso 5

   Colocar los filetes de bacalao sobre las verduras. Rallar la piel del limón sobre el pescado, exprimir el jugo por encima y rociar con el aceite de oliva restante: 1 tbsp (15 ml); sazonar con la sal y la pimienta negra restantes: ⅜ tsp (2 gr) y ¼ tsp (0.5 gr), respectivamente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 piece Bacalao, 1.0 piece Limón, 0.5 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Exprimidor de cítricos, Fuente para horno, Rallador fino

6. Paso 6

   Hornear durante 10–14 minutos, hasta que el bacalao esté opaco, se separe fácilmente en lascas y alcance 63°C en la parte más gruesa. Servir con las espinacas y los tomates.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea