Bacalhau no forno com espinafres e tomate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola cortada em rodelas e cozinhe até amolecer; depois junte o alho picado e cozinhe até libertar o aroma.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite virgem extra, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: Faca de chef, frigideira, tábua de corte

3. Passo 3

   Junte o tomate, os orégãos, ⅝ tsp (3 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta. Cozinhe até o tomate começar a amolecer e a libertar algum sumo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégãos secos, 0.5 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: frigideira

4. Passo 4

   Junte os espinafres e mexa em lume médio apenas até murcharem. Distribua a mistura de legumes uniformemente na assadeira.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: Assadeira, frigideira

5. Passo 5

   Coloque os filetes de bacalhau sobre os legumes. Rale a casca do limão sobre o peixe, esprema o sumo por cima e regue com o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite; tempere com os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 4.0 piece Bacalhau, 1.0 piece Limão, 0.5 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, Espremedor de citrinos, Ralador fino

6. Passo 6

   Leve ao forno durante 10–14 minutos, até o bacalhau ficar opaco, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C na parte mais espessa. Sirva com os espinafres e o tomate.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea