Bacalhau no forno com tomate e azeitonas

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Corte os tomates e as azeitonas ao meio, corte a cebola em rodelas finas e pique o alho finamente.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture os tomates, a cebola, as azeitonas, o alho e os orégãos com 2 tbsp (30 ml) de azeite, ⅝ tsp (3 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta. Espalhe a mistura na assadeira.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 120.0 gr Azeitona, 150.0 gr Cebola, 2.0 gr Orégãos secos, 0.5 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Assadeira, Taça para misturar

4. Passo 4

   Leve a mistura de tomate ao forno até começar a amolecer e a libertar os seus sucos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Seque o bacalhau com papel de cozinha. Unte-o com o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), e tempere com o sal restante, ⅜ tsp (2 gr), e a pimenta-preta restante, ¼ tsp (0.5 gr), e depois acomode os filetes na mistura de tomate.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 680.0 gr Bacalhau, 0.5 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira

6. Passo 6

   Leve ao forno até o bacalhau ficar opaco, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C na parte mais grossa.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

7. Passo 7

   Raspe a casca do limão e esprema o sumo sobre o bacalhau assado, depois polvilhe com a salsa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, raspador de citrinos, tábua de corte