Bacalao al horno con tomates y aceitunas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Cortar los tomates y las aceitunas por la mitad, cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo finamente.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar los tomates, la cebolla, las aceitunas, el ajo y el orégano con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ⅝ tsp (3 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra. Distribuir la mezcla en la fuente para horno.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Aceituna, 12.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla, 2.0 gr Orégano seco, 0.5 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para horno

4. Paso 4

   Hornear la mezcla de tomates hasta que empiece a ablandarse y a soltar sus jugos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Secar el bacalao con toques suaves. Untarlo con el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), y sazonarlo con la sal restante, ⅜ tsp (2 gr), y la pimienta negra restante, ¼ tsp (0.5 gr); luego acomodar los filetes entre la mezcla de tomates.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 680.0 gr Bacalao, 0.5 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Fuente para horno

6. Paso 6

   Hornear hasta que el bacalao esté opaco, se separe fácilmente en lascas y alcance 63°C en su parte más gruesa.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

7. Paso 7

   Rallar la piel del limón y exprimir su jugo sobre el bacalao horneado; luego esparcir el perejil y servir.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, rallador de cítricos, tabla de cortar