Bacalao al horno con tomates y aceitunas

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 200°C.

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Prepare los tomates, la cebolla roja, las aceitunas y el ajo según lo indicado. Mézclelos en la fuente para horno con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, el orégano, ⅝ tsp (3 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra, y extiéndalos en una capa uniforme.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 100.0 gr Aceituna kalamata, 12.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla morada, 2.0 gr Orégano, 0.5 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 450.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Hornee la mezcla de tomates hasta que los tomates comiencen a ablandarse y a soltar sus jugos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

4. Paso 4

   Coloque el bacalao sobre la mezcla de tomates. Rocíelo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y el jugo de limón, y sazone con ⅜ tsp (2 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 680.0 gr Bacalao, 30.0 ml Jugo de limón, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Vuelva a colocar la fuente en el horno y hornee hasta que el bacalao esté opaco, se separe fácilmente en lascas y alcance 63°C en su interior.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Esparza el perejil sobre el bacalao y la mezcla de tomates, y sirva caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Fuente para horno