Cabillaud au four aux tomates et aux olives

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

   Ustensiles: Plat à four

2. Étape 2

   Préparer les tomates, l’oignon rouge, les olives et l’ail comme indiqué. Les mélanger dans le plat à four avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, l’origan, ⅝ tsp (3 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir, puis répartir en une couche uniforme.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon rouge, 100.0 gr Olive de Kalamata, 2.0 gr Origan, 0.5 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 450.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four

3. Étape 3

   Enfourner le mélange de tomates jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à rendre leur jus.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four

4. Étape 4

   Déposer le cabillaud sur le mélange de tomates. L’arroser de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive et du jus de citron, puis assaisonner avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Cabillaud, 15.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 0.5 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat à four

5. Étape 5

   Remettre le plat au four et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque, se détache facilement en lamelles et atteigne 63°C à cœur.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Parsemer le cabillaud et le mélange de tomates de persil, puis servir chaud.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Plat à four