Bacalhau no forno com tomate e azeitonas

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Prepare o tomate, a cebola roxa, as azeitonas e o alho conforme indicado. Misture-os na assadeira com 2 tbsp (30 ml) de azeite, os orégãos, ⅝ tsp (3 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta e espalhe numa camada uniforme.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 100.0 gr Azeitona kalamata, 150.0 gr Cebola roxa, 2.0 gr Orégãos, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 450.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve a mistura de tomate ao forno até o tomate começar a amolecer e a libertar os seus sucos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

4. Passo 4

   Coloque o bacalhau sobre a mistura de tomate. Regue-o com 1 tbsp (15 ml) de azeite e o sumo de limão e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 680.0 gr Bacalhau, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Volte a colocar a assadeira no forno e asse até o bacalhau ficar opaco, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C no interior.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Polvilhe o bacalhau e a mistura de tomate com a salsa e sirva quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Assadeira