Bacalhau no forno com tomate e manjericão

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Misture o tomate, a cebola amarela, o alho, 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta na assadeira. Espalhe a mistura numa camada uniforme.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra, 150.0 gr Cebola amarela, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 500.0 gr Tomate

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve a mistura de tomate ao forno até amolecer e libertar os seus sucos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

4. Passo 4

   Coloque os filetes de bacalhau sobre a mistura de tomate. Regue-os com 1 tbsp (15 ml) de azeite e o sumo de limão e tempere com ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 4.0 piece Bacalhau, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Volte a colocar a assadeira no forno e asse até o bacalhau ficar opaco, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C na parte mais espessa.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Deixe o bacalhau repousar por breves instantes e espalhe o manjericão sobre o peixe e o tomate antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Manjericão fresco

   Utensílios: Assadeira