Domatesli ve Fesleğenli Fırında Morina

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Domatesi, sarı soğanı, sarımsağı, 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını, ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve 1 g karabiberi fırın kabında karıştırın. Karışımı eşit kalınlıkta bir tabaka hâlinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 150.0 gr Sarı Soğan, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Domates karışımını yumuşayıp suyunu salana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

4. Adım 4

   Morina filetolarını domates karışımının üzerine yerleştirin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin, ardından ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve 1 g karabiberle tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 piece Morina Balığı, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

5. Adım 5

   Kabı yeniden fırına koyun ve morina matlaşana, kolayca katmanlarına ayrılana ve en kalın noktasında 63°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın kabı

6. Adım 6

   Morinayı kısa süre dinlendirin, ardından servis etmeden önce fesleğeni balığın ve domateslerin üzerine serpiştirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Taze Fesleğen

   Mutfak gereçleri: fırın kabı