Gebackener Kabeljau mit Spinat und Tomaten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   1 EL (15 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und weich garen, dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben und garen, bis er duftet.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Tomaten, Oregano, ⅝ TL (3 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzen Pfeffer hinzufügen. Garen, bis die Tomaten weich zu werden beginnen und etwas Saft abgeben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 300.0 gr Kirschtomate, 3.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne

4. Schritt 4

   Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze nur so lange rühren, bis er zusammengefallen ist. Die Gemüsemischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Backform, Bratpfanne

5. Schritt 5

   Die Kabeljaufilets auf das Gemüse legen. Die Zitronenschale über den Fisch reiben, den Saft darüberpressen und mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl beträufeln; mit den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Kabeljau, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Backform, feine Reibe, Zitruspresse

6. Schritt 6

   10–14 Minuten backen, bis der Kabeljau undurchsichtig ist, leicht zerfällt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht. Mit Spinat und Tomaten servieren.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer