Camarão grelhado com molho de coentros e lima

Preparação

1. Passo 1

   Triture os coentros, o alho, o jalapeño, o mel e as porções de azeite, sumo de lima e sal destinadas ao molho até obter uma mistura quase homogénea. Reserve o molho de coentros e lima.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 30.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 15.0 gr Mel, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: faca de chef, Liquidificador, tábua de corte

2. Passo 2

   Envolva o camarão numa taça com o restante azeite, sumo de lima e sal, juntamente com os cominhos e a pimenta-preta. Deixe marinar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 600.0 gr Camarão, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Pré-aqueça o grelhador em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

4. Passo 4

   Enfie o camarão marinado em espetos de metal, passando cada espeto pelas extremidades grossa e fina para que o camarão fique plano.

   Utensílios: espetos

5. Passo 5

   Grelhe o camarão até ficar ligeiramente tostado, opaco e firme, cerca de 2 minutos de cada lado. Confirme que o centro atinge 63°C.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Grelhador, pinça, termómetro para alimentos

6. Passo 6

   Sirva o camarão grelhado imediatamente com o molho de coentros e lima deitado por cima à colher ou servido à parte.