Gegrillte Garnelen mit Koriander-Limetten-Sauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Koriander, Knoblauch, Jalapeño, Honig sowie die für die Sauce vorgesehenen Anteile von Olivenöl, Limettensaft und Salz pürieren, bis die Mischung weitgehend glatt ist. Die Koriander-Limetten-Sauce beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Honig, 1.0 piece Jalapeño-Paprika, 8.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Koriander, 30.0 ml Limettensaft, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Mixer, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Garnelen in einer Rührschüssel mit dem restlichen Olivenöl, Limettensaft und Salz sowie Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer vermengen. 10 Minuten marinieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Garnele, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Limettensaft, 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Grill bei hoher Hitze vorheizen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

4. Schritt 4

   Die marinierten Garnelen auf Metallspieße stecken. Dabei jeden Spieß durch das dicke und das schmale Ende führen, damit die Garnelen flach aufliegen.

   Kochgeschirr: Spieße

5. Schritt 5

   Die Garnelen etwa 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht angeröstet, undurchsichtig und fest sind. Sicherstellen, dass die Mitte 63°C erreicht.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Lebensmittelthermometer, Spieße, Zange

6. Schritt 6

   Die gegrillten Garnelen sofort servieren und die Koriander-Limetten-Sauce darüberlöffeln oder separat dazu reichen.