Gegrillter Lachs mit Mangosalsa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Mango, Paprika, Jalapeño und Koriander abspülen und abtrocknen. Mango, Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Koriander wie angegeben vorbereiten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Jalapeño-Paprika, 15.0 gr Koriander, 330.0 gr Mango, 120.0 gr Rote Paprika, 60.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die vorbereiteten Zutaten in eine Rührschüssel geben. Limettensaft, 1 EL (15 ml) Olivenöl und ⅜ TL (2 g) Salz vorsichtig unterheben und die Salsa anschließend beiseitestellen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Limettensaft, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Lachs auf einem Backblech mit Rand trocken tupfen. Mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl bestreichen und mit den restlichen ⅝ TL (4 g) Salz sowie dem gesamten schwarzen Pfeffer würzen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Lachs, 15.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backpinsel

5. Schritt 5

   Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen, den Deckel schließen und garen, bis sich die Haut leicht vom Grillrost löst.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Grillwender

6. Schritt 6

   Den Lachs wenden und garen, bis die dickste Stelle 63°C erreicht. Auf eine saubere Servierplatte geben.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Grillwender, Schnelllesethermometer, Servierplatte

7. Schritt 7

   Den Lachs kurz ruhen lassen und anschließend jedes Filet mit Mangosalsa servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierplatte