Camarones con chile y lima

Preparación

1. Paso 1

   Secar los camarones con toques suaves. Picar finamente el ajo y picar el cilantro, reservando el cilantro para el final.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Batir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva con 3 tbsp (45 ml) de jugo de lima, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la miel, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 8.0 gr Chile en polvo, 2.0 gr Comino molido, 45.0 ml Jugo de lima, 15.0 gr Miel, 2.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir los camarones a la marinada y mezclar hasta cubrirlos uniformemente. Marinar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Camarón

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

4. Paso 4

   Calentar la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: sartén grande

5. Paso 5

   Retirar los camarones de la marinada, dejando escurrir el exceso, y colocarlos en una sola capa en la sartén. Desechar la marinada usada y cocinar los camarones durante 2 minutos por lado, hasta que estén opacos y alcancen 63°C en el interior; luego pasarlos a una fuente limpia.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas, sartén grande

6. Paso 6

   Rociar los camarones con la 1 tbsp (15 ml) restante de jugo de lima, añadir el cilantro y mezclar suavemente antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 15.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas