Pollo a la parrilla con salsa de aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo, el comino, el chile en polvo, ⅝ tsp (4 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 2.0 gr Chile en polvo, 2.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Recipiente poco profundo

2. Paso 2

   Añadir las pechugas de pollo, darles la vuelta para cubrirlas por completo, tapar y refrigerar.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pechuga de pollo

   Utensilios: pinzas, Recipiente poco profundo

3. Paso 3

   Precalentar la parrilla a fuego alto y luego limpiar la rejilla de cocción.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Cortar los aguacates y los tomates en cubos, picar finamente la cebolla morada, el jalapeño y el cilantro, y colocar todo en un recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 60.0 gr Cebolla morada, 1.0 piece Chile jalapeño, 15.0 gr Cilantro fresco, 2.0 piece Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Añadir a la salsa las cantidades restantes de jugo de lima, 2 tbsp (30 ml), de sal, ⅜ tsp (2 gr), y de pimienta negra, ½ tsp (1 gr), e incorporar con movimientos suaves.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Bajar la parrilla a fuego medio. Retirar el pollo de la marinada, desechar la marinada y cocinar el pollo a la parrilla por el primer lado con la tapa cerrada.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

7. Paso 7

   Dar la vuelta al pollo y continuar cocinándolo a la parrilla hasta que la parte más gruesa de cada pechuga alcance 74°C.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Pasar el pollo a una fuente limpia para servir y dejarlo reposar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas

9. Paso 9

   Distribuir la salsa de aguacate con una cuchara sobre el pollo reposado y servir de inmediato.

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para servir