Rezept
Gegrilltes Hähnchen mit Avocado-Salsa
In Limettensaft marinierte, gegrillte Hähnchenbrustfilets mit einer frischen Salsa aus Avocado, Tomaten, Jalapeño und Koriander.
Zubereitung
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Schritt 1
Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, ⅝ TL (4 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer in einer flachen Schale miteinander verquirlen.
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Schritt 2
Die Hähnchenbrustfilets hineingeben, wenden, sodass sie rundum gründlich mit der Marinade bedeckt sind, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 3
Den Grill bei hoher Hitze vorheizen und anschließend den Grillrost reinigen.
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Schritt 4
Avocados und Tomaten würfeln, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander fein hacken und alles in eine Rührschüssel geben.
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Schritt 5
Die restlichen 2 EL (30 ml) Limettensaft, ⅜ TL (2 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer zur Salsa geben und vorsichtig unterheben.
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Schritt 6
Den Grill auf mittlere Hitze reduzieren. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, die Marinade entsorgen und das Hähnchen auf der ersten Seite bei geschlossenem Deckel grillen.
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Schritt 7
Das Hähnchen wenden und weitergrillen, bis die dickste Stelle jedes Brustfilets 74°C erreicht.
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Schritt 8
Das Hähnchen auf eine saubere Servierplatte geben und ruhen lassen.
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Schritt 9
Die Avocado-Salsa über das ruhende Hähnchen geben und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Verhindern, dass rohes Hähnchen und austretender Fleischsaft mit der Salsa oder gegarten Lebensmitteln in Berührung kommen. Jedes Hähnchenbrustfilet bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; die Avocado-Salsa innerhalb von 1 Tag und das gegarte Hähnchen innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Hähnchen
- Grillen im Freien oder bei hoher Hitze
- Leicht verderbliche Salsa aus angeschnittener Avocado und Tomaten
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