Zeytinyağlı Taze Fasulye
Un plat turc classique de haricots verts frais doucement braisés avec des tomates, de l’oignon et une généreuse quantité d’huile d’olive, puis refroidis et servis à température ambiante.
Préparation
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Étape 1
Rincer les haricots verts et les tomates sous l’eau courante fraîche. Préparer les haricots, l’oignon et les tomates comme indiqué.
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Étape 2
Mettre l’huile d’olive et l’oignon dans la casserole. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, sans le faire dorer.
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Étape 3
Ajouter les haricots verts et remuer jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés d’oignon et d’huile. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que leur couleur devienne légèrement plus vive.
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Étape 4
Ajouter les tomates, l’eau, le sucre et le sel. Remuer délicatement, puis porter le liquide à frémissement à feu moyen.
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Étape 5
Couvrir la casserole, réduire à feu doux et faire cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi. Remuer délicatement une ou deux fois pendant la cuisson.
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Étape 6
Retirer du feu et laisser les haricots refroidir à découvert jusqu’à ce qu’ils soient tièdes ou à température ambiante. Transférer dans un plat de service avec la sauce à la tomate et à l’huile d’olive.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir dans les 2 heures suivant la cuisson ou réfrigérer rapidement dans un récipient couvert. Conserver les restes au réfrigérateur et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Légumes cuits conservés à température ambiante
- Huile chaude et vapeur pendant la cuisson
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