Tostadas veganas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Disponha as tortilhas numa única camada num tabuleiro de forno e pincele ambos os lados com 1 ¼ tbsp (20 ml) de óleo vegetal. Leve ao forno, virando uma vez, até ficarem secas, douradas e crocantes.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de milho, 20.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Forno, Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Aqueça as restantes 2 tsp (10 ml) de óleo vegetal num tacho médio em lume médio. Junte o alho, os cominhos e o chili em pó e mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Malagueta em pó, 10.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: caçarola média, Colher para misturar

4. Passo 4

   Junte o feijão-preto, a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal. Deixe fervilhar em lume médio durante 5 minutos, depois esmague cerca de metade do feijão e cozinhe até obter uma consistência suficientemente espessa para barrar.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Feijão-preto, 2.0 gr Sal, 60.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, Colher para misturar, Esmagador de batatas

5. Passo 5

   Junte a couve, a cebola-roxa, o jalapeño, os coentros, o sumo de 1 lima e ¼ tsp (1 gr) de sal numa tigela grande. Misture bem e deixe repousar um pouco para amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebola roxa, 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 200.0 gr Repolho, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Colher para misturar, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Retire a polpa do abacate com uma colher para uma tigela média. Junte o sumo da restante 1 lima, ⅜ tsp (2 gr) de sal e a pimenta-preta e esmague até obter uma mistura quase homogénea.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 1.0 piece Lima, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Garfo, Taça média para misturar

7. Passo 7

   Barre cada tortilha crocante com o feijão-preto quente. Cubra com a mistura de couve, o abacate esmagado e o tomate em cubos e sirva de imediato.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Tomate

   Utensílios: Colher para misturar